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怎么在旅行中找到当地人爱去的餐馆

其实很多时候我们去一个地方旅行的时候会想去吃当地的美食,但是有的时候我们去的只是网红店,吃的完全没有想象中好吃,这样的情况应该怎么办呢?一起去看看吧。

怎么选

一、从选住宿就打下觅食的基础

住宿地选在人流集中的景区附近,你便注定离当地的美食很远。如果对交通没有太大要求,强烈建议把住宿地选在离居民区近的地方,这样你才能在夜晚游玩归来时看到路灯下消闲的小吃摊,在早上出发前偶遇一份便宜却美味无比的朴素早点。

另外,选择青旅、民宿的你也自然多了一个与当地人交流的机会,许多民宿房东都是热心又会生活的本地通。

(洛杉矶的ACE HOTEL)

越来越多的酒店都也在迎合旅行者对当地体验的需求,比如墨尔本的QT和洛杉矶的Ace Hotel就把所有能与客人互动的服务人员换成了非酒店专业的有趣本地人。酒店前台是艺术系学生、行李员是酒吧驻唱、门童是涂鸦作者,和他们聊天不仅能收获当地美食,还能有更多精彩的本地体验。

二、活用当地的美食点评app

如果你不善于或不愿意与人太多沟通。那么善用当地的美食点评app就适合你啦。很多人旅行到国外也喜欢打开"大众点评"找美食,其实大众点评的反馈也都是中国游客贡献的,只能帮你排雷,找到真正本地人高评价的店并不容易。

但是,很多地方都有自己的点评app,翻到第二页,找那些评价高但排名位置却不高的店,极大概率就是本地口碑最好的啦。这样的app有越南的foody,美国的yelp,日本的tabelog等。

三、一到饭点儿就往小巷钻

如果让天津人给你推荐最好吃的煎饼果子,回答一定是他家楼下那家。最地道的美食,一定在当地人的生活中,远离游人如织的景区,到居民区到老城区,再找那些食客满堂甚至排起长龙的店铺,就一定是本地人的最爱了。

曾经有西安的朋友告诉我,西安小吃的水准,回民街是底线,那里只是把所有小吃集合起来方便游客一次品尝而已。如果你随便在一个居民楼附近看到一家坐满了人的凉皮店,不要犹豫,进去吃,一定比回民街的网红店美味数倍。而且在这样的店里,你就有更多机会和一同吃饭的本地人聊几句,挖掘更多的本地美食啦。

四、在菜市场、夜市里找鲜活的本地滋味

越来越多的旅行者关注到菜市场,也有越来越多的各地著名菜市场成为"网红",比如北京的三源里市场,荷兰鹿特丹拱形大市场,英国伦敦的波罗市集等等。以美食闻名的台湾夜市和泰国的周末夜市,更是早就闻名于耳。

不过,除了这些著名的市场、夜市,大多数城市、小镇的市场夜市都值得一去,当地的时令食材、接地气的现做小吃、还有当地人的生活态度,都在这些市场里了。如果你住的是带厨房的民宿或公寓,带点本地特色的食材自己煮一餐,更是在旅途中对自己胃最大的犒赏呀。

五、去当地人家里吃!

这个说法听起来有点大胆吧,其实不止那些擅长深度游的旅行者能够做到,短途旅行的我们也可以。神器来了,有许多类似"Eat with"的网站, 你可以在上面寻找本地可以提供家宴的人。如果你去伦敦、纽约或者西班牙、意大利这些地方,用这种方式迅速和当地吃货接头,还怕打不开新世界的大门?

六、短期厨艺培训,直接变身"本地人"

旅行中去上厨艺培训太夸张?既然可以在旅行中考潜水证,学冲浪、滑翔伞,我学正宗的当地厨艺怎么了?现在在法国、意大利、西班牙、泰国,这些以美食著称的地方,都能找到针对旅行者的短期厨艺培训课程,其中不乏有中文教学的呢。

另外,很多度假圣地的酒店都提供体验活动,半天至1天,比如塞舌尔的Raffles 提供热带菜肴课程和鸡尾酒课程,不过这种就重在体验啦,能学成什么样,就看你的"慧根"了。

这样的厨艺培训或体验很好找,猫途鹰、Lonely planet都有推荐。

七、与当地人聊天

人是最美的风景,了解一个地方的人,才能读懂这个地方的风景。而对于我们来说,这些人更重要的作用是:告诉我们哪有好吃的。

的士司机、酒店前台这些是入门级的,而坐在路边晒太阳的老人、水果摊健谈的老板,或者公共交通上邻座的人,都可以是你的本地美食指路人。

我的习惯是,走到哪聊到哪。曾经在台北捷运上与一个阿姨聊天聊到差点被她拉回家吃晚饭,只因为我表达了极大的对卤肉饭的热爱和垂涎。也正是她给我推荐了在当时还仅限于本地人知道的"金峰卤肉饭",现在慕名而来的游客越来越多啦。

八、胆大、心细、不要脸

胆大,敢于尝试,不怕失误,"不好吃"也是难得的体验。一千个地方有一千种不好吃的东西,这又怎样,吃到最地道最好吃的那一口就是我的动力。

心细,留心所有关于吃的信息、攻略、指南,然后甄选出真正的"原汁原味"。

不要脸,我曾经在马德里去过一家许多本地人去了一辈子的老餐厅,那里几乎没有游客到达,他们似乎是第一次接待不会西班牙文的中国人……那个完全不会英文的侍应为了给我解释菜品是什么,直接跑到后厨端各种食材和原料给我看……但最后,我吃到了至今滋味难忘的某种花炖三文鱼,鲜美到炸裂,而那个侍应也因为我频频称赞而开心不已。

最后,所有"妙招"都不重要,重要的是你那颗追寻最地道美味的心。

祝所有旅行都如生活在当地,每一餐饭都像口渴时的甘泉。

办法

第一,你不要听网上讲的怎么好怎么出名,这个是有一定范围的,比如说到宁波好吃的餐饮,会推出宁波的石浦皇府,菜品好正宗宁波东海鱼,新鲜美味,厨师技艺也是一流的,但有一个问题,这是一个高档消费的餐饮企业,一般请贵客会去那里的。另外,刚看评价好的也有一个误区,五星级酒店评价多数是5分,当然是好的了,但价格摆在那里,一个晚上800-1000的住宿费评价能不好吗?所以我觉得你选择吃得实惠便宜的地方,首先,你自己要找准定位。有几个地方你要避开,一是车站、码头、机场、旅游景区附近的餐厅,你不要进去,这些地方一般价格会比较贵。

二是高档的装璜富丽堂皇的地方不要去,那里服务虽好,但你消费不起,

三是打着野味,猎奇的饭店你也别进去,价格会贵得让你不敢相信。

要想吃到实惠的餐饮,一是你可以选择当地的品牌,如宁波你就选择扬城、新四方,华必和,来必堡、大食堂等连锁快餐企业,这些餐饮多是大众消费,且价格合理,品种多,象宁波的新四方,菜品多达上百种,全国各地口味都能找到。象杭州的顺旺基、老娘舅、外婆家都是比较实惠的餐饮品牌。

二是你选择餐饮尽量到老城区的居民区,象成都的二道街、西安路等地方就要比宽窄巷子、锦里、春熙路便宜许多,且菜味正宗。

三是你要观察酒店的客流量,如果顾客盛门,要排队等候,这店肯定错不了,象成都西安北路的啃骨头,要排队等位置,这能差吗?如果酒店没有顾客,空空地等待在那里,那你就不要进去了。

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